چرا در زمستان دچار اضافه وزن می شویم؟
- زمان : ۱۳۹۶/۱۰/۱۵ ه.ش.، ۱۷:۴۹
- نمایش : ۱٬۳۴۱ دفعه
- موضوع : علم ورزش تغذیه و رژیم
دلایل علمی افزایش وزن در زمستان و چگونگی اجتناب از آن
زمستان سالانه مجموعه ای جالب از چالش ها را به ارمغان می آورد. با شروع زمستان و سرد شدن هوا، افراد تمایل بیشتری به خانه نشین شدن و لذت بردن از گرمای مطبوع خانه به جای ورزش کردن و پیاده روی دارند و همین خانه نشینی طولانی مدت سبب افزایش مصرف خوراکی های موجود در خانه می شود که این امر، بالا رفتن چند کیلویی وزن را بعد از سرمای زمستان در پی دارد. آخرین مورد گناه شما نیست. بر طبق تحقیقات دانشگاه Exeter، درحال استخراج یک تحریک ناخودآگاه هستیم که دقیقا در فصل زمستان انجام می دهیم.
به طور کلی اضافه وزن هیچگاه یک تهدید جدی برای بقای ما ایجاد نکرده است. اما داشتن وزن کم اینچنین است. در زمستان، غریزۀ طبیعی ما برای حفظ چربی بدن قوی تر از هر فصل دیگری است. زیرا به طور طبیعی در زمستان غذا کاهش می یابد. بنابراین غالباً برای گذر از شیرینی، چربی و غذاهای ناسالم دچار مشکل می شویم.
در این مطالعۀ خاص، محققان با فرض اینکه انتخاب طبیعی به حیوانات (از جمله ما) یک استراتژی بهینه برای حفظ وزن سالم را می دهد، از مدل های کامپیوتری برای پیش بینی کردن مقدار چربی که حیوانات باید در فصل زمستان ذخیره کنند استفاده نموده اند. این مدل، به نوبۀ خود، پیش بینی می کند که مقدار چربی که حیوان ذخیره می کند در پاسخ به میزان دردسترس بودن غذا و همچنین خطر کشته شدن توسط شکارچی در زمان جستجو برای غذا می باشد.
به طور خلاصه، مدل کامپیوتری نشان می دهد که حیوانات دارای وزن مشخصی هستند که که اگر وزن حیوان بالاتر و پایین تر از این حد گردد، حیوان با از دست دادن و یا گرفتن وزن، وزن را متعادل می سازد. اما شبیه سازی ها نشان می دهد که در صورت افزایش وزن از این سطح مطلوب، تأثیر منفی زیادی بر روی ذخیره انرژی به وجود نمی آید. که به این معنی است که کنترل ناخودآگاه که علیه اضافه وزن اقدام می کند ضعیف بوده و به آسانی توسط پاداش فوری غذای خوشمزه مغلوب می گردند.
اندرو هیگینزون (Andrew Higginson)، سرپرست پژوهش در این زمینه می گوید: ما انتظار تکاملی داریم که توانایی درک مصرف غذای کافی را به ما بدهد، اما در عوض ما کنترل کمی را در مواجهه با غذای مصنوعی نشان می دهیم.
اما ناتوانی خود برای تکامل را با شروع سال نو ملامت نکنید. محققان بیان می کنند که شروع سال نو (سال نو میلادی) بدترین زمان برای شروع رژیم است. زیرا بدن به طور غریزی برای جلوگیری از گرسنگی شروع به ذخیره سازی چربی می کند. راه های مختلفی برای مقابله با درخواست خوردن (و خوردن، و خوردن و ....) وجود دارد.
به سادگی آگاهی از این گرایش تکاملی مرحله اول است. (توجه کنید، شما در نیمه راه قرار دارید!) نویسندۀ Eat Right for Life بیان می کند که اگر کسی بیشتر آگاه است که هوای سرد به طور طبیعی تمایل ذاتی به خوردن بیش از حد را تحریک می کند، احتمال کمتری وجود دارد که پرخوری کند. فراتر از این مرحله از آگاهی، اصول کنترل اشتها، مانند خوردن غذاهای سالم و واقعی و اجتناب از غذاهای تحریک کنندۀ اشتها، ورزش منظم و مواظبت کردن از تمام جنبه های رفتارهای غذایی را نیز باید در نظر گرفت.
در اینجا راه های دیگری برای اجتناب از افزایش وزن در فصل زمستان بیان می شود:
از محصولاتی مانند آرد سفید، برنج سفید، سیب زمینی سفید، شکر سفید و شیرینی ها اجتناب نمایید. زیرا کربوهیدرات ها با شاخص گلایسمیک بالا می تواند به سرعت قند خون و انسولین و در نتیجه اشتها را افزایش داده، ذخایر چربی را حفظ کند. در عوض مصرف غذاهای با فیبر زیاد مانند میوه های کامل، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات، می توانند گرسنگی را کاهش داده، هورمون لپتین، کنترل کنندۀ اشتها را تحریک کرده و گلوکوز خون را به مصرف سلول ها برساند.
شکر مصرفی به ویژه در نوشیدنی ها، غلات شیرین، غذاهای فراوری شده (مانند سس های سالاد، ماست های طعم دار، تنقلات بسته بندی شده) را محدود کنید. زیرا می تواند سبب مقاومت به انسولین و ذخیرۀ چربی گردند.
میزان پروتئین دریافتی خود را افزایش دهید. Kulze می گوید طبیعی ترین راه برای کنترل طولانی مدت اشتها مصرف ماهی، ماکیان بدون پوست، کرۀ مغزها (کره بادام زمینی)، سویا کامل، محصولات لبنی، تخم مرغ و دانه هاست. مصرف این موارد از کاهش و از بین رفتن عضلات پیشگیری کرده و به کاهش وزن کمک می کند.
ترجمه شده توسط تیم Osport
استفاده از این مطلب تنها با ذکر منبع و دادن لینک فعال به مطلب مجاز می باشد.
